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阿聪师糕饼文化馆 惊艳美味

阿聪师糕饼文化馆 惊艳美味

【大纪元2013年07月19日讯】17岁开始学习制作糕饼,捏饼超过半世纪,台湾大甲芋头酥创始人阿聪师,成立的“阿聪师糕饼文化馆”开张了。

这座开设于一片芋头田里的观光工厂,设有阿聪师糕饼文化馆、芋头生态园区、DIY教室、在地小吃、蔬食餐厅、阿聪师伴手礼专区与儿童天地等七大区域主题,游客可以自由参观与体验大甲芋头的糕饼作物文化,是暑假阖家一日游的好去处。

宛如紫色玫瑰的“阿聪师芋头酥”。(摄影:苏菊/大纪元)
宛如紫色玫瑰的“阿聪师芋头酥”。(摄影:苏菊/大纪元)

芋头酥创始 在地食材满足味蕾

 

阿聪师在民国60年代以合味香饼店的名号创业,起初以制作民间“收涎饼”的开心奶酥小西饼发迹。民国85年,素有芋头故乡美名的大甲芋头,因为生产过剩而价格惨跌,阿聪师不舍谷贱伤农,于是尝试以芋头作为原料开发新的糕点。

他将大甲生产的槟榔心特上芋作为糕饼原料,参考槟榔心芋头外观揉成如紫色玫瑰花瓣般浪漫的芋头酥,无论是颜色、造形和外酥内软的口感,都令人惊艳,也因而成就出除了奶油酥饼以外的另一项大甲特产─阿聪师芋头酥。

而原本贱卖的大甲芋头,也因为“阿聪师─芋头酥”风靡全台,价格开始飙涨。“只要大家生活都好过,我也会很快乐”阿聪师没想到自己单纯的一念,帮助了大甲芋农,也开创了大甲芋头产业的另一个春天。

贡贡香(摄影:苏菊/大纪元)
贡贡香(摄影:苏菊/大纪元)

近几年,阿聪师仍坚持不懈的以在地食材作为创作来源,开发出许许多多深受欢迎而各具特色的创意糕点,例如因为感念妈祖护持“护国庇民”妈祖饼、平安冰糕;运用在地食材芋头、山药、地瓜、绿茶做成的“爱罗蔓塔”等。

 

阿聪师的糕饼,随着人生阅历的拓展,已经从美味的层次,进一步升华成为一种渗入情感、传递浓浓在地风情的随意创作。

文化馆里展示了阿聪师从学徒开始,在糕饼业里开展的历程。(摄影:苏菊/大纪元)
文化馆里展示了阿聪师从学徒开始,在糕饼业里开展的历程。(摄影:苏菊/大纪元)

观光工厂 为产业挹注文创能量

 

从一间小小的传统糕饼店起家,到如今具有规模的糕饼文化馆的成立,阿聪师的触角也因身兼糕饼公会理事长及观光工厂促进协会理事长而延伸到对糕饼文化与芋头产业的宣扬,甚至是文化创意产业和文化观光服务的推广。

身为观光工厂促进协会的一员,阿聪师觉得“观光工厂几十家不嫌少,几千家也不嫌多”,如果几千家的观光工厂既可以内销、也可以外销,而且真正能做出特色,不仅能促进观光、带动产业,留住更多农业人口,台湾有机会成为全世界“观光工厂大国”,台湾人也不用离乡背井地去当台商了!

不管是做糕饼也好,成立观光工厂也好,阿聪师从来的出发点,始终源于对家乡土地的关怀和情感,而他一直以来,也始终朝着让“在地,变成一种愿望”的方向前进。“在地永续经营”,如果在地人都能享受在地的生活,回到最原始单纯的生活型态,那就是阿聪师最期待看到的结果了。

文化馆里展示了阿聪师过去制作糕饼的各式模具。(摄影:苏菊/大纪元)
文化馆里展示了阿聪师过去制作糕饼的各式模具。(摄影:苏菊/大纪元)

 

*心小叮咛*

游客欲前往园区参观,可先拨打电话预约,并预约园区导览解说、芋头酥DIY课程体验与芋头料理餐食。

阿聪师糕饼文化馆

预约专线:04-2671-1477

地址:台中市大安区兴安路168号

网址:http://www.taro-pastry.com.tw

文化馆里展示的进口挤花机。(荷制的喔)(摄影:苏菊/大纪元)
文化馆里展示的进口挤花机。(荷制的喔)(摄影:苏菊/大纪元)

 

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