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曼谷街头美食的诱惑

曼谷街头美食的诱惑

【大纪元2017年10月20日讯】(卡尔加里生活网记者林采枫报导)

这是个不需要美食指南的城市。
这是个在路边随便点一碗面、一串烧、一杯冰就能收获惊喜的城市。
这是CNN评选全球最好的23个街头小吃城市中拔得头筹的都市。
这,就是曼谷!

香蕉煎饼、泰式奶茶、椰子布丁、木瓜沙拉、芒果糯米、烧烤海鱼、猪肉面线、泰式炒粉………

最好的食物,在街上。最好的美食街,在曼谷。

以“曼谷”为名,以其街头美食为素材,BANGKOK buri泰式快餐店在卡尔加里卫星城Airdrie十字铁商场(CrossIron Mills)开幕,相邻美食广场,比肩银都影城。

西方的现代化城市,曼谷的路边摊小吃,两者的碰撞,会擦出怎样的火花?

食材新鲜 热火现炒

炒醉鬼
炒醉鬼。(BANGKOK buri)

 

不同于西式快餐的或冷食或油炸,也不同于中餐的大锅煮好后摆台待售,BANGKOK buri所有的食材、配料与酱汁均在前台排开,一目了然。鸡肉、猪排、烤虾、豆腐、蘑菇、甘薯、豆芽、韭菜、菠萝、绿豆角、青花菜、红辣椒、番茄丁、九层塔、青柠叶……

根据顾客的点餐,服务生将肉类,蔬菜和主食舀在白碗里,转身至灶台,铁锅淋油,下锅翻炒,酱料入味。2-3分钟后,起锅盛碗,上置配料。热腾腾、香喷喷的泰式快餐,好了!

顾客亲眼目睹料理的全部过程,新鲜,健康,快速,美味!

泰式河粉 街头经典

泰式炒河粉
泰式炒河粉。(BANGKOK buri)

 

泰式炒河粉(Pad Thai),游客去泰国必点的街头美食。烧鸡/猪排/虎虾、青花菜、豆芽、韭菜、鸡蛋与河粉共炒,淋上泰式酸角酱汁。甜、酸、辣、鲜。

“炒醉鬼” (Drunken Noodle),泰国街摊必备小吃。烧鸡/猪排/虎虾、宽粉、红椒、豆角、蘑菇、九层塔、黑胡椒、夜市淋酱。辛辣刺激,可解宿醉,故名。

粿条面汤(Gwai Teow Noodle Soup)。河粉煮汤,加烧鸡/猪排/虎虾、蘑菇、青柠叶、九层塔、香茅、辣酱、生姜、蒜粒、洋葱、樱桃番茄。够香辣,是不是泰国街头的那个味儿?

咖喱米饭 辛香斗艳

红咖喱饭
红咖喱饭。(BANGKOK buri)

 

咖喱虽起源于印度,但泰国咖喱加入椰奶减辣增醇,再添入其它香料,因而更是鲜香无比,别具一格。

黄咖喱最为常见,味道温和,肉蔬百搭。绿咖喱因加入香菜、青柠而味偏酸甜。红咖喱以红辣椒之故色泽鲜艳,口味较重。槟城咖喱,也称娘惹咖喱,与红咖喱相似,但辣度减低,增添更多异国风味。

BANGKOK buri的各色咖喱酱,浓香扑鼻,入肉/虾快炒,搭配甘薯、红椒、豆角、菠萝、青花菜、九层塔,淋在晶莹剔透、软甜糯滑的泰国香米白饭上,饕餮美味!

开胃小点 精彩诱惑

 

泰国甜圈:高尔夫球大小的面团炸得热腾腾、软乎乎、香甜甜,表层撒上不同口味的糖粉:辣巧克力、紫色芋头、香醇肉桂、芒果椰子。甜而不腻,齿颊留香。

暹罗春卷:春卷从中国传至泰国,发展演变,自成一派。油炸春卷外皮金黄,酥香松脆,内馅为卷心菜、胡萝卜、蘑菇、冬粉、九层塔,南洋风味,绵软鲜香,配以蘸酱,甜酸适口。◇

责任编辑:童宇

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